新学期步入正轨，餐饮服务中心以安全为底线，以服务提升为目标，扎实开展了安全教育培训、设施维护、环境整治、早餐升级、时令春菜上新及爊菜筹备等各项工作。东湖教工早餐的升级和春菜系列的新品推出，丰富了师生的餐桌选择，体现了中心对餐饮品质的用心，爊菜货品精心准备也将继续传承传统风味。全体餐饮员工将继续保持务实作风，为师生提供更加优质、安心的餐饮服务。

一、日常管理与晨会夜检常态化

三个餐厅坚持每周召开晨会，重点强调规范操作、菜品质量和服务态度，要求员工在核磅验收环节仔细核对品牌、规格、生产日期等信息，同时在日常工作中注意节约水电。子悦餐厅照例开展夜间检查，并于隔日晨会通报夜检情况，及时发现问题并督促整改。3月16日，餐饮服务中心经理沈斌到子悦餐厅进行日常安全检查，现场查看操作流程和卫生状况，对规范管理提出进一步要求。3月20日，市场监督管理局莫城分局对子悦餐厅进行检查，重点查看食品安全管理制度落实情况，餐厅积极配合，各项指标均符合要求。

（市场监督管理局至子悦餐厅进行食品安全检查）

（中心经理沈斌至子悦餐厅日常检查）

（餐厅晨会、夜检）

二、安全培训与警示教育扎实深入

3月是安全教育的重要月份。3月4日，教工餐厅组织安全教育学习，内容涵盖校园火灾成因剖析、食堂防火重点、应急逃生指南及消防演练等，切实增强员工的消防安全意识和应急处理能力。同月，教工员工还集中观看了典型火灾警示教育片，通过真实案例强化风险意识。

子悦餐厅也同步开展了系列安全活动。3月5日，子悦餐厅举办“安全伴我行，共建和谐校园”主题安全教育培训，内容包括消防安全知识宣传、交通安全情景模拟、防溺水安全教育以及网络安全与防诈骗教育，形式多样、贴近实际。3月11日，子悦餐厅组织全体从业人员观看典型火灾警示教育片，进一步树牢了“隐患险于明火，防范胜于救灾”的安全理念，增强了风险防范的思想自觉和行动自觉。

（安全教育培训）

三、教工餐厅专题会议与原材料把控

3月17日，后勤管理处召开全体教工餐厅员工会议，后勤管理处副处长乔光、餐饮服务中心经理沈斌及两校区教工餐厅全体员工参加会议。会议进一步明确了教工餐厅下一阶段的工作重点和努力方向，统一了员工思想，凝聚了团队共识，为教工餐厅持续提升服务保障水平奠定了坚实基础。3月19日，教工餐厅厨师长抽查原材料入库情况，仔细核对生产日期、规格等信息，确保食材源头安全。

（召开教工餐厅员工会议）

（厨师长抽查原料）

四、设施设备维护与环境卫生

本月各餐厅持续开展设施维修和环境整治。东湖教工餐厅完成多项维修工作：3月1日更换开水炉和灯泡，3月2日更换蒸饭车皮条，3月6日维修餐车，3月16日更换厨房间灯泡并维修冷风机，3月20日更换灯管。东南教工餐厅方面，3月10日配合高新区管委会进行天然气检查，3月23日完成热台插头插座修理和主食库天花板修理。此外，东南教工餐厅电梯经常出现故障，导致垃圾不能及时清运，员工们克服困难爬楼梯清理垃圾，保障了餐厅正常运转。境卫生方面，教工餐厅完成保温台清洗，对砧板、器具进行月度消毒。三个餐厅均开展环境消杀和全面大扫除。

（设备设施维修）

（东南教工清运垃圾）

（清洗保温台、砧板等消毒）

（环境消杀、大扫除）

五、菜品创新：早餐升级与时令春菜上新

本月，教工餐厅在菜品创新方面持续发力，受到师生广泛好评。东湖教工餐厅对早点进行了全面升级，新增酒酿小圆子、草头面衣、咸肉炒饭、炒面、煎饺、扯蓬豆腐干、红枣木耳羹等多款品种，兼顾传统口味与营养搭配，为教职工提供了更加丰富多元的早餐选择。不少老师反映，升级后的早点不仅味道好，而且每天都有新花样，大大提升了早晨的就餐体验。

与此同时，教工餐厅还顺应春季时令，推出了一系列江南风味的春菜新品，包括马兰头炒豆干、笋丝摊蛋、明前螺蛳、葱油春肝以及手工青团等。这些菜品选用新鲜春笋、马兰头等当季食材，注重传统烹饪手法，让师生在食堂也能品尝到地道的春日味道。这一系列时令菜品的上新，体现了教工餐厅对季节饮食文化的关注和对师生多样化需求的积极响应。

（教工餐厅早餐升级）

（早餐菜单）

（时令菜品上新）

六、食材开标会与成本核算

3月27日，餐饮中心召开4月食材开标会，重点围绕教工餐厅即将售卖的爊菜进行成本核对和货源把关。会议严格审核供应商资质，详细核算每种爊菜的原料成本，确保定价合理、品质可靠。同时，对爊菜的制作工艺和卫生标准提出了明确要求，为4月正式售卖做好了充分准备。

（食材开标）