一、寒假前收尾与学期末服务保障

学期结束前夕，各餐厅有序落实收尾工作。1月5日，子悦餐厅召开档口负责人晨会，重点部署放假前卫生打扫要求，明确所有用具需清洁到位并妥善封存；提醒员工提前办理即将过期的健康证；对松动损坏的瓷砖进行统计报修以便统一维修；同时安排油烟机清洗，持续执行灭火器周检制。环境卫生方面，1月7日组织环境消杀，1月13日开展蟑鼠专项消杀，教工餐厅在1月上旬依然保持活跃服务状态。1月6日继续为教职工称售爆鱼、走油肉等便民熟食。1月7日至9日，先后为数统学院、工会、机关、纺设学院、生物学院等提供包饺子活动场地与服务支持，餐厅提前备料、全程协助，为学期末的师生联谊增添了温馨氛围。

（晨会、灭火器检查、环境消杀）

（准备爆鱼、走油肉）

（各学院包饺子活动）

二、寒假期间设施维护与环境整治

寒假期间，各餐厅利用供餐空档期持续推进设施维护与环境优化。子悦餐厅对各类设备进行保养，确保开学后正常运行。1月14日至15日完成保温台清洗及油烟管道深度清洁，确保餐厅以整洁状态进入假期。教工餐厅也完成了相关检修与清洗工作，1月4日维修水龙头，1月12日清洗洗碗机，1月14日维修蒸饭车，1月15日清洗油烟管道，一系列维护工作确保了设施设备的良好状态。通过假期的有序维护，各餐厅硬件条件得到进一步改善。

（清洗保温台、油烟管道）

（设备清洗维修）

三、开学前周密准备

随着新学期临近，各项准备工作紧锣密鼓展开。2月25日，餐饮服务中心召开新学期开学工作布置会，围绕安全、服务、菜品、卫生四大核心任务进行全面部署，要求全体管理人员与厨师长迅速进入工作状态，压实责任、细化分工，以严谨作风和优质服务为新学期师生餐饮保驾护航。同日，教工餐厅组织开学前大扫除，对后厨、厅面进行全面清洁。

（召开新学期工作布置会）

（开学前大扫除）

2月26日，子悦餐厅召开各档口负责人及供应商开学会议，明确开工第一周重点工作：开展后厨深度消杀，建立“零死角”卫生防线；对所有库存食材进行大扫除，杜绝源头风险；确保从业人员健康证齐全、状态良好，实现“双复位”；对餐具消毒流程进行再造，守住入口最后关口；开展系统性安全检查。2月28日，子悦餐厅完成空调清洗，校园管理科对食堂进行开学前全面检查，确保各项准备落实到位。同日，餐饮服务中心举行3月份食材采购开标会，严格审核供应商资质，为新学期食材供应把好第一关。

（召开食材开标会）

（清洗空调、安全检查）

四、食品安全与常态化管理

整个1-2月期间，各餐厅始终将食品安全放在首位。放假前的消杀、假期中的设备维护、开学前的深度清洁与食材排查，均体现出对安全管理的持续重视。灭火器周检、环境消杀等常态化工作按计划执行，确保安全防线不松懈。