秋末冬初，天气渐寒，餐饮服务中心在确保日常供餐服务平稳运行的同时，重点围绕安全生产、服务优化与应急响应等方面积极开展工作。本月以“安全生产月”为契机，强化全员安全意识，提升应急处置能力，并通过灵活调整供餐模式、及时响应师生反馈，持续优化餐饮服务体验。

一、安全生产月专项活动

中心紧密围绕“安全生产月”主题，扎实开展系列安全活动。11月12日，后勤党总支书记戚建良带队至子悦餐厅开展消防安全专项检查。同日，后勤管理处联合保卫处在东南校区组织开展消防应急演练，各餐厅均派代表参加。本次演练围绕消防器材使用、应急疏散、初期火灾扑救等环节展开系统培训与模拟操作，切实提升员工的安全防范意识与应急处置能力，筑牢安全防线。此外，为进一步巩固培训成果，中心于11月13日组织员工集中观看消防安全教育短片，以直观案例深化员工对火灾隐患的认识及初期处置能力。系列活动的开展，全面提升了员工的安全素养与应急实战水平。

（后勤党总支书记戚建良带队开展消防安全检查）

（消防演练）

（观看消防安全教育短片）

二、日常运营与基础管理

各餐厅持续落实常态化管理机制，坚持每周召晨会，传达工作要求，部署重点任务。各餐厅严格执行日常巡查制度，子悦餐厅持续开展食品安全夜间检查，对发现的问题现场督导整改，确保操作规范落实到位。11月28日，后勤管理处副处长乔光带队开展月度综合检查，对餐厅运营管理、环境卫生、安全记录等进行督导，推动各项工作持续改进。在环境卫生维护方面，中心于11月开展了两次系统性病媒生物防治，重点对后厨、粗加工间等区域进行消杀，现场检查未见蟑迹、鼠迹。各餐厅均按要求做好日常清洁与环境维护。

（后勤管理处副处长乔光带队进行月度综合检查）

（晨会、夜检）

（病媒防治）

三、服务优化与模式创新

为更精准地满足师生用餐需求，东南教工餐厅于11月10日起对中餐供应模式进行优化调整。针对近期就餐人数变化的实际情况，将原两台售餐台整合为一台集中供应，并相应增加了单台供应的菜品数量与种类。此举在保障供餐品质与选择丰富性的同时，实现了人力与物力资源的更高效配置。随着天气转凉，教工餐厅于11月24日起推出冬季暖身菜品“粉丝煲”，并将开始供应时间从以往的11点40分提前至11点整，方便教职工及早享用热食。子悦餐厅在就餐区设置“暖心服务点”，为师生提供免费姜茶，帮助师生驱寒暖身。这些适时而细致的服务调整，体现了餐饮中心对师生用餐体验的持续关注与用心改善。

（东南教工餐厅服务举措）

（教工餐厅供应粉丝煲）

（子悦餐厅供应姜茶）

四、诉求响应与应急处理

11月17日，东南教工餐厅接到教职工反映中餐油麦菜存在异味。中心高度重视，立即启动食品安全应急机制，并及时向分管领导汇报。现场封存相关批次食材，暂停该菜品供应，由中心经理及食品安全员第一时间将样品送至常熟市检验检测中心进行专业检测，并及时向相关教职工通报处理进展，做好沟通解释。后续经检测反馈，油麦菜农残、食盐重金属检测等均合格。此次事件处理体现了中心对食品安全问题“零容忍”的态度和“接诉即办、迅速响应”的工作原则，通过专业送检与流程复盘，进一步提升了食品安全风险防控与应急处置能力。

（应急处理）

五、设施维护与后勤保障

为确保冬季设施设备运行正常，中心本月完成多项检修维护工作。东南教工餐厅于11月21日疏通后厨下水道，并于11月25日完成天然气管道例行检修。东湖教工餐厅则陆续完成了餐厅门锁更换、水龙头更换、蒸饭车电热管更换及排风系统维修等工作，保障了基础设备的完好率。此外，子悦餐厅于11月22日完成空调系统深度清洗，确保空气流通与清洁。临近月底，教工餐厅于11月29日组织全员大扫除，对后厨、售卖区、仓储区进行全面清洁，以整洁的环境迎接新的工作周期。

（设备设施检修）

（大扫除）

六、大型活动供餐保障

餐厅顺利完成了两次大型培训班的集中供餐保障任务。11月8日，为体育部培训班提供供餐服务，接待约460人次；11月23日，为电子信息工程学院培训班供餐，两天接待约350人次。面对集中用餐压力，餐厅提前规划，统筹备餐，确保了供餐有序、菜品充足，展现了团队良好的协作与保障能力。

（活动供餐保障）