暑假期间，餐饮服务中心员工战高温、防台风、保供餐，在多项任务中展现出高度的责任感和服务意识。通过扎实的日常管理、及时的应急响应和用心的服务举措，保障了暑期餐饮服务平稳有序运行，为新学期工作奠定了良好基础。

一、暑期餐饮服务保障

餐饮服务中心各餐厅在暑期正常运转，为留校师生及各学院培训班提供持续餐饮服务。教工餐厅主要承担各学院及校外培训班的供餐任务，其中东湖教工餐厅累计接待培训班25批，供餐约6380人次；东南教工餐厅接待培训班17批，供餐约2360人次。面对暑期持续高温天气，后厨员工坚守岗位，在高温环境下保障每日餐食按时供应，有序完成餐券核销、菜品制作和餐具清洁等各项工作。

（培训班供餐）

（工作日常）

二、食品安全与日常管理

暑期坚持执行食品安全日常巡查制度，定期开展各餐厅消杀工作，有效防控蟑螂、老鼠等病媒生物。按要求完成日常大扫除和后厨深度清洁，保持环境卫生。7月完成各食堂油烟机全面清洗，确保排烟系统高效运行。8月28日，东南教工餐厅完成天然气设备维保，及时更换压力表，保障用气安全。

（餐厅消杀、清洗油烟机、天然气维保）

（日常卫生清洁）

三、设施维护与应急管理

针对设备使用频率高的特点，暑期期间加强对设施设备的检修维护，及时处理下水管道堵塞、空调故障等问题。7月28日台风来临前，中心提前部署防范措施，及时关好门窗，做好防汛准备。台风过后，立即组织清理积水，报修漏水点，维修破损玻璃和吊顶，东湖教工餐厅完成墙面重新粉刷。此外，东南教工餐厅电梯故障期间，员工克服困难，保障日常垃圾清运工作正常进行。

（设备维修）

（吊顶防水刷白、垃圾清运）

四、会议与采购管理

7月1日，中心组织召开供应商管理会议，重点强化供应商规范化管理。会议要求各供应商：严格规范报价流程，确保价格透明合理；严把食材质量关，提供完整质检报告；保证送货时效，避免延误影响供餐；严守廉洁自律底线，杜绝任何形式的利益输送。会后与合格供应商签订合作协议，明确双方权责，为新学期食材供应质量提供制度保障。

（供应商会议）

五、服务优化与人文关怀

7月9日起，教工餐厅推出夏日特色饮品绿豆汤，为暑期在校师生消暑解渴。8月25日，为搬迁宿舍的学生提供免费酸梅汤降温解暑，体现人性化服务。各餐厅根据暑期特点，适时调整供餐品种，提供适合夏季的清淡饮食选择。

（供应绿豆汤、免费酸梅汤）

六、新学期准备工作

8月30日，开展9月阳光食堂食材采购开标工作，规范采购流程，确保食材采购透明公正。8月25日，中心召开新学期办公例会，全面部署开学供餐保障工作，要求各餐厅做好环境清洁、设备检查和物资储备，以崭新面貌迎接新学期。同时针对暑期工作中发现的问题进行总结改进，进一步提升服务质量。

（食材开标）

（工作例会）

（开学前大扫除）