一、食品安全与日常管理  

1. 安全会议与制度深化  

5月5日下午，餐饮服务中心组织召开食堂安全工作会议，要求餐厅加强食材储存管理，严格餐具消毒流程，筑牢食品安全防线。同步召开子悦快餐经营分析会，会议要求子悦快餐要注重"开源节流"双线并行，一方面通过针对师生偏好精准开发新菜品，另一方面加强食材采购标准化管理，既要让师生吃的满意，也要确保经营效益。

（安全工作会议）

（快餐召开经营分析会） 

2.常态化检查全覆盖   

月度综合检查：  

5月23日后勤保障处副处长乔光带队检查子悦餐厅，督导整理后厨环境，加强卫生管理，强化责任意识，确保后厨物品整洁有序，养成良好的整理习惯。

（副处长乔光带队开展月度综合检查）

高频次日巡夜检：  

5月定期对子悦餐厅各档口开展食品安全专项检查，重点核查刀具消毒记录、留样规范性及台账完整性，现场整改标签缺失问题等。延续夜间突击检查机制，抽查夜宵档口食材存放情况，纠正未覆膜冷藏等问题。落实消防器材周检制度，确保应急设备安全可用。

（子悦餐厅日巡夜检）

3. 病媒防治与环境卫生    

  5月6日、11日、25日分阶段完成三餐厅蟑鼠防治，重点处理后厨排水沟、仓库角落等区域；教工餐厅开展空调滤网清洗，保障夏季空气质量。餐厅定期深度清洁砧板、刀具、操作台，严格执行“一清二消三冲洗”流程。

（砧板、刀具清洗消毒）

（病媒防治）

（清洗空调）

二、服务优化与活动保障  

1. 餐饮服务提质增效  

教工餐厅新品推广：  

        5月教工餐厅定期推出“酸汤面疙瘩”“咸菜肉饭”等菜品，丰富教职工用餐选择。      

东湖教工餐厅焕新升级：  

  为保障学校战略发展研讨会供餐需求，东湖教工餐厅提前一周完成旧标识拆除、墙面刷白、新标牌安装及全域大扫除，活动当天提升服务专业性。

（菜品上新）

（全面大扫除）

（更新标识标牌）

2. 重大活动精准保障    

        5月18日东湖教工餐厅全员同心协力，高效圆满完成学校战略发展研讨会用餐保障任务，为参会人员提供了较好的用餐体验。 

5月24日至25日为节能减排大赛设置专用就餐窗口，共完成1600余人次用餐服务。为专家团队提供送餐服务，保障参赛师生用餐需求。

5月28日协助生物学院开展端午节包粽子活动，提前备妥粽叶、糯米及配料工具，安排专人现场指导，活动后及时清理场地。  

5月29日高效完成学校工会订餐需求，定时配送至指定点位。

（学校战略发展研讨会供餐）

（节能减排大赛供餐）

（学院开展包粽子活动）

（学校工会订餐送餐）

三、设施维护与安全管理  

1. 设备检修与运行保障  

关键设备维修：  

5月集中修复教工餐厅故障设备：更换保温台温控元件、维修餐车轴承、调试洗碗机传送带张力；5月25日配合天然气公司检修东南教工餐厅管道接口，检测燃气泄漏报警系统灵敏度。  

2. 防灾减灾专项学习  

5月12日组织餐厅员工观看第17个全国防灾减灾日直播（主题“人人讲安全、个个会应急”），结合后厨场景分析火灾、触电等处置要点。

（设备设施维修）

（观看防灾减灾直播）

四、常态化管理

1. 餐厅坚持每周召开晨会，作为传达最新操作规范、强化安全意识的重要平台。

2. 严格落实入库查验制度，定期抽查原材料生产日期，拒收临期食品。

3. 日常通过工作群推送食安警示案例，巩固员工责任意识。

（召开晨会）

（原料入库检查）