6月，气温持续攀升，餐饮服务中心紧扣季节特点和端午节点，扎实推进食品安全与日常管理，强化晨会、夜检、消杀等常态化制度执行。教工餐厅本月推出两项精细化服务新举措，着力提升教职工用餐体验。各餐厅有序完成设施维修、环境整治及消防演练等各项工作，为师生营造了安全、整洁、有序的就餐环境。

一、落实月度检查，强化层级督查

6月5日，中心经理沈斌对东南教工餐厅进行突击检查，发现粗加工间刀具摆放杂乱、货架物品混放、地面湿滑等问题，现场提出整改要求，责成餐厅立即规整并加强日常保持。子悦餐厅持续落实每周夜检制度，巡查问题即时在工作群通报，限期整改到位，形成闭环管理。

6月29日，后勤管理处副处长乔光带队对餐厅开展月度综合检查，重点查看台账记录、原料储存及加工操作规范，要求餐厅进一步压实主体责任，做好夏季高温期间的食品安全风险防范。同一天，各餐厅组织员工观看江苏消防“五进”公开课系列直播，提升消防安全意识和应急处置能力。

（后勤管理处副处长乔光带队餐厅月度检查）

（中心经理沈斌检查东南教工餐厅）

（观看江苏消防“五进”公开课）

二、坚持晨会制度，强化消防演练

三个餐厅每周照常召开晨会，传达工作要求、部署重点任务。子悦餐厅本月着重强调微笑服务，要求员工注意服务态度，油锅不用时及时关闭、死角卫生打扫干净等细节规范。教工餐厅也利用晨会部署大扫除、设备检查、食品安全等专项工作。各餐厅通过晨会及时纠偏、统一思想，确保操作规范和服务标准执行到位。6月5日，子悦餐厅和东湖教工餐厅员工参加学校组织的消防演练，参训员工逐一进行灭火器的实操练习，掌握了初期火灾的应急处置流程。

（召开晨会）

（消防演练）

三、丰富服务举措，提升用餐体验

教工餐厅本月推出两项新举措，获得教职工广泛好评。一是自6月8日起推行“12点后定量增补菜品”服务。每个工作日12点后，教工餐厅增补供应2道大荤、1道小荤、2道蔬菜，确保菜品品类充足、荤素搭配合理。同时，餐厅重点把控菜品和汤品保温环节，免费汤改用保温锅盛放，让晚下课的老师同样能享用品种多样、热乎可口的饭菜。此项举措以实际行动践行了“做有温度的餐饮人”的服务承诺。二是自6月22日起，两校区教工餐厅使用的肉馅全部由餐厅自行加工。教工餐厅重新采购绞肉机，自主制作肉包馅、肉糕、狮子头、小肉圆等肉馅类产品。自己加工肉馅，可以从源头上把控原料品质，加工过程不添加任何额外成分，清洗、绞制、调味各环节均在餐厅内部完成，减少了中间流通环节可能带来的污染风险。确保原料新鲜、加工可控，让教职工吃得放心、吃得安心。6月19日端午节当天，两校区教工餐厅向午餐教职工免费派送咸鸭蛋，共送出近90份，传递节日温情。

（中午12点后供餐菜品）

（自制肉馅）

四、做好专项保障，完成活动任务

6月11日，子悦餐厅开展光盘宣传活动，学生用餐结束后凭“光盘”签字确认即可领取小礼品一份，通过现场引导和激励相结合的方式，倡导节约粮食、文明就餐的良好风尚。6月13日全国大学英语四、六级考试期间，教工餐厅承担送餐保障任务，为监考教师准时配送工作餐。同一天，子悦餐厅为常熟教投集团旗下幼儿园毕业典礼活动提供供餐服务。6月28日，东湖教工餐厅为师范学院培训班提供供餐服务。每次活动前，餐厅与对方负责人沟通用餐人数和口味需求，合理调配后厨人手，确保出餐效率和菜品质量。

（光盘活动、供餐服务）

（四六级考试、培训班供餐保障）

五、推进设施维修，保障平稳运行

各餐厅本月设施维修任务有序推进。东南教工餐厅完成送餐车修理，冷菜间灯泡更换，蒸饭车更换浮球等。6月18日完成天然气维保，对管道接口和燃气报警设备进行了全面检测。教工餐厅6月更换了消防水带，保证应急设备处于良好状态；各餐厅报修响应及时，维修人员到点处理，有效保障了设施设备的正常运转和安全生产的有序进行。

（设备设施维修）

六、强化卫生消杀，优化就餐环境

夏季是病媒生物繁殖活跃期，各餐厅将卫生消杀作为常态工作持续推进。子悦餐厅6月2日开展环境消杀，减少蚊虫滋生。6月三个餐厅进行了两轮蟑鼠专项防治，结合食堂环境实际，合理选用符合卫生标准的诱杀药剂，针对害虫生活习性进行科学投放，并定期巡查，及时处置虫害隐患，有效降低了食堂内蟑螂和老鼠的活动密度，改善了整体卫生状况。教工餐厅6月18日开展端午节前大扫除，全面清理后厨、库房和就餐区。各餐厅通过分区包干、定期清扫，确保了就餐环境整洁有序。

（环境消杀、病媒防治）

（节前大扫除）