为全面落实食品安全工作要求，压紧压实校园食品安全主体责任，切实保障师生饮食安全与身体健康，4月27日下午，后勤管理处（后勤保障部）在执中楼406会议室举办校园食品安全专题培训暨善美讲堂（第十六期）。培训会邀请常熟市市场监督管理局莫城分局副局长许杨、常熟市市场监督管理局莫城分局食品安全监管股股长易潜作专题培训。培训会由后勤党总支书记戚建良主持，后勤管理处（后勤保障部）领导班子成员、相关科室与中心负责人、各食堂负责人、食品安全相关的门面房负责人等参加。

许杨结合近年来全国校园食品安全典型案例与上级监管工作要求，聚焦校园食品安全七大检查重点作专题辅导，包括了食品安全主体责任落实情况、食品安全管理人员配备和履职情况、从业人员管理情况、食品原料控制情况、加工制作过程控制情况、场所和设备设施清洁维护情况和餐饮具清洗消毒情况。

易潜围绕GB 31621-2014《食品经营过程卫生规范》、GB 31654-2021《餐饮服务通用卫生规范》两项国家标准，从食品采购、运输、验收、贮存、销售、产品追溯、卫生管理、记录和文件管理等全链条进行逐条解读。详细讲解了冷藏冷冻温度控制、生熟分开、交叉污染防控、食品留样、专间操作、从业人员洗手消毒规范、虫害防治等实操要点，明确食品经营与餐饮服务的法定底线与操作红线，为食堂与食品经营店铺规范化运营提供了技术指引。

此次专题培训内容详实、针对性强、实操性高，有效提升了领导班子成员、食品安全管理人员与从业人员的专业素养和风险防控能力。下一步，后勤管理处（后勤保障部）将以此次培训为抓手，持续抓牢校园食品安全工作，以高标准、严要求筑牢校园食品安全坚固屏障，全力保障师生健康安全。